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秋葉飛鴻

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一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤\木瓜银耳鱼尾汤  

2011-06-26 17:56:01|  分类: 家庭美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤 - 秋葉飛鴻 - 秋葉飛鴻
  平淡简单酸辣汤:

材料:

豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或

者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。


调料:

高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。


做法:

1、将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。

2、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。

3、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。

4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

一碗汤的幸福-平淡简单酸辣汤木瓜银耳鱼尾汤 - 秋葉飛鴻 - 秋葉飛鴻
木瓜银耳鱼尾汤:

食材明细:鲩鱼尾 350克 银耳(干)15克 木瓜 1个(约400克)红枣 10粒 姜 一小块 清水 1500ml


       将银耳用清水泡开,去掉黄色的部分,清洗干净后,撕成小块;木瓜去皮也切小块;红枣洗净去核,姜块用刀拍松,待用。

 汤锅里注入1500ml的清水,大火烧开。

鲩鱼尾洗净后,用少量的油,中小火煎至两面金黄。

汤锅里的水烧开后,加入木瓜,银耳,红枣和姜块,盖上盖子一起烧开。

加入煎香了的鲩鱼尾,盖上盖子继续烧开。

待全部材料烧开后,转小火慢煲2小时即可食用,食用时加适量的盐即可。

——女士不喝后悔!

 

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